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休閑食品制作

詳細(xì)介紹

  作為休閑食品之一的鹵蛋香濃可口,披著油亮的外衣,雖說登不上大雅之堂,鹵蛋也是常見于老百姓的餐桌之上。這一枚枚鹵蛋細(xì)膩滑潤,質(zhì)樸深厚,咸淡適宜,味醇香濃。

廣西休閑食品制作

  休閑食品制作之鹵蛋做法

  食材:雞蛋12個(gè),姜適量,老抽適量,鹽適量,冰糖1把,八角6個(gè),蔥蒜適量,生抽適量。

  1.洗凈洗凈,涼水下鍋,加入少許鹽,防止爆裂炸開,煮12分鐘。

  2.切蔥段平鋪鍋底,切姜片(7-8)片,平鋪鍋底,放八角6個(gè)。

  3.煮好后的雞蛋放入涼水中,雞蛋剝皮放入鍋中。

  4.老抽半碗,先澆入上色,再放入半碗生抽,倒涼水沒入雞蛋,大火燒開轉(zhuǎn)小火,燜20分鐘。

  5.撈出雞蛋放涼,撈出蔥段,把雞蛋再次放入鍋中,放一把冰糖,中火燜20分鐘即可大功告成,放涼吃更筋道。

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